Kapusta pekińska z sosem sojowym

Najszybsza surówka do obiadu z możliwych, chociaż w smaku nie jest taka oczywista. Surówka składa się tylko z kapusty pekińskiej i szalotki oraz przypraw, które w połączeniu z sosem sojowym, nadają jej ciekawego smaku.

Czasami smaczne pomysły wpadają do głowy z potrzeby chwili, tak też powstała ta surówka. Obiad praktycznie był już przygotowany, tylko brakowało czegoś chrupiącego i soczystego do mięsa, a że w lodówce z zieleniny była tylko kapusta pekińska, więc dużego wyboru nie miałam i improwizowałam. Połączyłam ją z szalotką i dodałam sosu sojowego i powiem Wam, że wyszło pysznie, idealnie pasowało do pieczonego kurczaka i ryżu.

Składniki:

(2 - 3 porcje)

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka suszonej natki kolendry (ze świeżą będzie jeszcze smaczniej)
• 3 - 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól i pieprz do smaku
• odrobina chili (opcjonalnie)

Przygotowanie kapusty pekińskiej z sosem sojowym:

1. Szalotkę obrać i pokroić na cienkie plasterki lub pióra, delikatnie oprószyć solą. Czosnek obrać i pokroić w cienkie słupki lub przecisnąć przez praskę.
2. Kapustę umyć i liście pokroić na drobne paseczki.
3. Kapustę połączyć z szalotką i czosnkiem, dodać kolendrę, sos sojowy, ocet winny, olej, przyprawić do smaku pieprzem i solą. Jeśli lubimy ostrzejsze smaki, można dodać odrobinę chili. Wszystko starannie wymieszać.
4. Taka surówka świetnie pasuje do mięsa drobiowego.