piątek, 17 czerwca 2011

Sernik z polewą wiśniową

Ten sernik piekłam już wieki temu...przepis "wygrzebałam" w jakiś starych zeszytach...a teraz towarzyszy mi ciągle.
Zobaczcie sami:
Sernik z polewą wiśniową, pyszny i kremowy.
Składniki: tortownica 21 cm
Spód:
  • 1/2 szklanki pokruszonych herbatników
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
Masa serowa:
  • 5 jaj
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • serki homogenizowane waniliowe - 750 g
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki soli
Polewa:
  • 1 szklanka kompotu wiśniowego
  • 1 szklanka wiśni z kompotu
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
  • Serki odcedzić na cedzaku wyłożonym gazą przez co najmniej godzinę - ja zostawiam na noc.
  • Herbatniki rozgnieść, przesiać, wymieszać z cukrem i cynamonem.
  • Posypać spód i boki tortownicy - 21cm
  • Żółtka ubić do białości.
  • Wsypać 1/2 szklanki cukru i ubić na kogel mogel.
  • Dodać serki.
  • Wsypać mąkę i sól, wlać aromat, wymieszać.
  • Białka ubić na pianę ze szczyptą soli stopniowo wsypując 1/2 szklanki cukru.
  • Lekko wymieszać z masą serową.
  • Wlać do tortownicy i piec 70 minut w temperaturze 180 stopni.
  • Potem wyłączyć gaz i zostawić sernik w piekarniku nie otwierając cały czas drzwiczek przez godzinę.
  • W serniku zrobi się wgłębienie aby potem wlać w nie polewę.
Polewa:
  • 3/4 szklanki kompotu zagotować z cukrem.
  • Do tego wlać pozostały kompot wymieszany z mąką ziemniaczaną.
  • Zagotować.
  • Ciepłą polewą polać ciepły sernik i udekorować wiśniami.
  • Dobrze wystudzić - wstawić do lodówki na 2 godziny.
Sernik jest naprawdę pyszny...proszę spróbujcie i czekam na opinie!
Smacznego.
Przepis rodzinny.
Aby pachniało i cieszyło oczy jeszcze przed i podczas pieczenia - chaber bławatek.
"Podróże małe i duże"
Chaber bławatek

1 komentarze

  1. Wszystko pięknie ładnie ale z dziwnych składników to robisz bo w mgnieniu oka wszystko znika :)

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger