Chociaż kalendarzowe lato jeszcze nie nastało ja już odczuwam letnią aurę…. Pogoda za oknem słoneczna, a temperatura wysoka; żar zewnętrzny pobudza moje smakowe zachcianki – wszystko ma być lekkie i orzeźwiające, a danie najlepiej aby było szybkie do przygotowania.
W letniej kuchni nie może zabraknąć warzyw, cytryny i świeżych ziół – pietruszki , kopru, kolendry i bazylii. Z tych produktów możemy stworzyć fajne dania – szybkie, smaczne i przede wszystkim zdrowe .
Sałatka z kalafiorem romanesco jest idealna na ciepło pogodę; mix zielonych sałat podkreśla letnią atmosferę talerza; natomiast cytrusowy akcent – nadaje sałatce charakteru i jeszcze większą świeżość.
Kalafior romanesco z koloru przypomina brokuł, a w smaku kalafior – prawdę powiedziawszy smak romanesco jest bardziej kuszący – bo mocniej orzechowy.
Sałatka dostarcza wiele właściwości odżywczych; zielona pietruszka to cenne źródło wapnia i witaminy C, te aromatyczne listki wspomagają również trawienie ; bazylia ma działanie przeciwzapalne, a sałaty w tym szpinak i jarmuż to skarbnica witaminy K, folacyny i wapnia.
Jako białko dodałam łososia – który bogaty jest w kwasy tłuszczowe omega 3; cytrynowy smak upieczonej ryby znakomicie łączy się z sałatką.
Mix sałat (sałata rzymska, jarmuż, szpinak )
Kalafior romanesco
Cebula czerwona
Pomidorki koktajlowe
Natka pietruszki
Bazylia
Oliwa z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 -2 duże ząbki czosnku
+ awokado
+ opcjonalnie pieczony łosoś lub inne białko
- Kalafior romanesco kroimy na małe różyczki; przyprawiamy solą i pieprzem – skraplamy oliwą z oliwek – mieszamy i grillujemy około 8 minut;
- Cebulę kroimy w talarki, a pomidorki przekrajamy na pół; Bazylię i pietruszkę kroimy na drobną;
- Dressing: do soku z cytryny dodajemy zmiażdzony ząbek czosnku i odrobinę oliwy z oliwek;
- Do miski dodajemy mix sałat, zgrillowany kalafior, cebulę, pomidorki, bazylię i natkę pietruszki –dodajemy dressing.
- Serwujemy z awokado i białkiem – może być łosoś albo inne mięso, również grillowane lub szaszłyk ; węglowodany w daniu mogą być dowolne – odrobina kuskusu, kaszy bulgur albo grzanka pełnoziarnista pomogą nam dostarczyć tą cenną grupę produktów;
Polish