Sałatka z awokado w papierze ryżowym

Jeśli szukacie szybkiej, smacznej i efektownej przystawki na sylwestrową imprezę to dobrze trafiliście. Sałatka z awokado zawinięta w ryżowy papier nie tylko ożywi stół, ale też posmakuje waszym gościom. Wystarczy postawić obok miseczki/słoiczki z ulubionymi sosami i gotowe. Całość zajmie wam około 20 minut. 

 Sałatka z awokado w papierze ryżowym

• awokado
• 1 pierś kurczaka (+sól, pieprz, curry do smaku)
• 3 łyżki kukurydzy 
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 szalotka/mała czerwona cebula
• łyżka soku z cytryny
• ząbek czosnku
• 1/2 papryczki chilli
• sól 
• pieprz
• kilka pomidorków i liści szpinaku do dekoracji
• 10 arkuszy papieru ryżowego

 Umytą i osuszoną pierś kroję w drobną kostkę. Przyprawiam i smażę na rozgrzanym oleju. W tym czasie obieram awokado, przekładam do miski, skrapiam sokiem z cytryny i rozgniatam widelcem. Dodaję kukurydzę oraz pokrojone w drobną kostkę cebulę i paprykę. Przyprawiam przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekaną chilli. Wszystko łączę z usmażonym kurczakiem.

Papier ryżowy przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na każdy arkusz kładę łyżkę sałatki i zawijam. Przed podaniem każdy rulonik kroję na pół, układam w misce i dekoruję pomidorkami i szpinakiem. Podaję do tego ulubione sosy. Najprostszy to jogurt z łyżką majonezu, solą, pieprzem, odrobiną soku z cytryny i ewentualnie czosnkiem.