Schabowe w pomidorach

Schabowe w pomidorach to mój pomysł na nudę w kuchni. Soczyste mięso i słodko kwaśny sos pomidorowy z zielonym groszkiem, a wszystko doprawione ziołami.

3 kotlety schabowe z kością

1 puszka krojonych pomidorów

1 szklanka mrożonego groszku

2 łyżki mąki

olej do smażenia

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

pieprz ziołowy

gałązka świeżego rozmarynu

gałązka świeżego oregano

200 ml wody

sól i pieprz

    

    Kotlety schabowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozbić tłuczkiem do mięsa.Następnie doprawić kotlety pieprzem ziołowym i solą i panierować w mące. Na rozgrzanym oleju obsmażyć kotlety z obu stron. Zdjąć kotlety z patelni i zlać tłuszcz, następnie z powrotem włożyć kotlety na patelnię i podlać je wodą. Dodać zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól i pieprz i dusić 40 minut pod przykryciem.

    Zdjąć kotlety z patelni, a na patelnię włożyć pomidory z puszki. Odparować pomidory tak aby powstał gęsty sos. Na samym końcu dodać groszek i dusić do miękkości groszku. Doprawić świeżym rozmarynem i oregano. Kotlety podawać w sosie z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Smacznego!