Zapiekanka pasterska w wersji FIT

Marchewkę, seler i cebulę kroimy w małą kostkę i podsmażamy je na 2 łyżkach oliwy przez ok. 8 minut doprawiając warzywa oregano, odrobiną soli oraz pieprzem. Po tym czasie przekręcamy mięso na drugą stronę smażąc kolejne 4 minuty, po czym rozbijamy je na mniejsze kawałki. Naszego kalafiora kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy razem z obranymi ząbkami czosnku przez 10-12 minut w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym podsmażamy je w ten sposób przez ok. 4 minuty. Do warzyw dodajemy skórkę oraz sok z pomarańczy, posiekaną pietruszkę oraz naszego kurczaka i wszystko razem dokładnie mieszamy. Po tym czasie dorzucamy nasz groszek i czosnek, smażymy kolejne 2-3 minuty.