Zupa krem z batatów z mleczkiem kokosowym i limonką Składniki: - 1 kg batatów (słodkich ziemniaków) - 2 cebule - 2 ząbki czosnku - kawałek świeżego imbiru lub pół łyżeczki mielonego - 1 mleko kokosowe 400ml - 1 limonka (zetrzeć skórkę i oddzielnie wycisnąć sok) - 1 litr bulionu warzywnego - sól, pieprz - płatki chili (opcjonalnie) - olej do smażenia Cebulę, czosnek i świeży imbir obrać. w 500 proc. dzienne zapotrzebowanie na witaminę A (beta-karoten), w ponad 50 proc. na witaminę C i więcej niż w 10 proc. na błonnik. Zupa krem z batatów w ostatnim czasie często gości w naszym domu. Powinny po nie sięgać przede wszystkim osoby z nowotworami jelita cienkiego czy okrężnicy i z chorobami układu krążenia oraz płuc (zwłaszcza palacze). Zupa krem z batatów z mleczkiem kokosowym i limonką W batatach znajdziemy dużo białka o właściwościach antyoksydacyjnych, witaminę B6 (chroni przed chorobami serca), a także cenne dla zdrowia pierwiastki – żelazo, potas, mangan, miedź. W dużym rondelku rozgrzać olej i wrzucić cebulę, czosnek, skórkę limonki, imbir i płatki chilli, jeśli ich używamy. Słodkie ziemniaki zawierają także działający przeciwnowotworowo kwas chlorogenowy, luteinę, zeaksantynę chroniącą przed rakiem i chorobami oczu oraz sterole roślinne zmniejszające stężenie złego cholesterolu. I róbmy takie pyszne potrawy, jak ta zupa krem z batatów 🙂 Cebulę pokroić w dużą kostkę a czosnek i imbir w plasterki. Warto wiedzieć, że słodkie ziemniaki “Są słodkie w smaku, miękkie i delikatne. Co ważne, w batatach siedzą enzymy, które rozkładają skrobię do cukrów, dzięki czemu jej ilość jest praktycznie zerowa.