Składniki
na 2 porcje
200 g świeżego szpinaku
100 g truskawek
10 zielonych szparagów
garść płatków migdałów
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka octu balsamicznego
szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przepis
Liście szpinaku myję i osuszam, truskawki szypułkuję i kroję w plastry.
Płatki migdałów podprażam na rozgrzanej patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu.
Często mieszam, aby się nie przypaliły. Kiedy będą złociste, przekładam je na talerz.
Szparagi kroję w 3-4 cm kawałki. W garnku zagotowuję wodę, solę ją do smaku wody morskiej i gotuję w niej szparagi ok. 4 minuty, później dodaję główki, bo są bardziej delikatne, kontynuuje gotowanie jeszcze 2-3 minuty.
Kiedy szparagi będą miękkie odcedzam je i pozostawiam do ostygnięcia.
Na talerzach układam szpinak, na to truskawki i szparagi, całość posypuję płatkami migdałów.
W słoiczku mieszam składniki na sos, polew nim sałatkę bezpośrednio przed podaniem.
Smacznego!