Muffinki z mascarpone

Składniki (12-13 babeczek): 250 g serka mascarpone 150 g jogurtu naturalnego 2 jajka (wielkość L) 50 g masła 1/2 szklanki cukru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia ok. 100 g malin (mogą być mrożone) Muffinki z mascarpone to idealny dodatek do południowej kawy lub herbaty, szczególnie przy obecnej pogodzie : ) Są ciężkie, wilgotne, świetnie smakują schłodzone z dodatkiem malin lub czekolady. Podczas pieczenia rosną, a następnie opadają, więc po upieczeniu można zostawić je na chwilę w uchylonym piekarniku, żeby delikatniej się wyrównały. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać.