Nadziewane cukinie z farszem serowo-koperkowym

Cukinię myjemy i kroimy je na 5-6 kawałków ( w zależności od długości cukinii) i wydrążamy w niej otwory. Powinniśmy otrzymać coś na kształt kieliszków.

Do sera dodajemy posiekany koperek, jajko, pokrojoną paprykę chili oraz doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano.

Tak przygotowany farsz dokładnie mieszamy i nadziewamy nim nasze cukinie. Na wierzch każdej cukinii wykładamy przekrojonego na pół pomidorka koktajlowego. Całość skrapiamy olejem.

Cukinie pieczemy w naczyniu żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.