Na krem budyniowy - 2 i 2/3 szklanki mleka - ziarenka z 1 laski wanilii - 3 łyżki cukru - 3 żółtka - 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej - 300 g miękkiego masła + 1 łyżka - ok. 100 g cukru pudru Na polewę czekoladową - 120 g masła - 3 gorzkie czekolady Przygotowanie Po wyjęciu z piekarnika, przestudzić je 10 minut w formie, potem wyjąć i studzić dalej na blacie kuchennym. Ciemne ciasto przygotowuje się niemalże tak samo, jak jasne, za wyjątkiem tego, że odejmujemy 2 łyżki mąki, a w zamian dajemy 2 łyżki kakao. Na ciasto ciemne - 4 jajka - niecała 1 1/2 szklanki mąki pszennej - 2 łyżki gorzkiego kakao - 180 g drobnego cukru - 8 łyżek oleju - 4 łyżki ciepłej wody - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli Na ciasto jasne - 4 jajka - 1 1/2 szklanki mąki pszennej - 180 g drobnego cukru - 8 łyżek oleju - 4 łyżki ciepłej wody - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - szczypta soli Białka z solą ubić na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszać je do przygotowanej masy na ciasto. Prawdopodobnie uzyskacie 2 długie ciasta, chyba że macie tak długą deskę, że uda wam się zrobić jedno długie na metr ;). Gdy budyń się ostudzi, w misce utrzeć na jasną masę masło z cukrem pudrem. W garnuszku zagotować 2 szklanki mleka, ziarenka wanilii, 3 łyżki cukru oraz łyżkę masła. Sklejać na przemian jasną kromkę z ciemną używając około 1 łyżki kremu. Gdy zacznie się gotować, zestawić garnuszek z ognia i dodać dokładnie wymieszaną zawartość z kubeczka mieszając w trakcie. W kubeczku wymieszać 2/3 szklanki mleka z żółtkami i mąką ziemniaczaną, tak aby nie było grudek. Zmniejszyć ogień i postawić garnuszek z powrotem na palnik oraz intensywnie mieszając zagotować, po czym odstawić do przestudzenia. Partiami dodawać do utartych żółtek naprzemiennie mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i wodę, po każdym dodaniu miksując masę mikserem. Zostałam poproszona o przygotowanie ciasta na urodziny i padło na metrowiec. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Upieczone ciasto kroić na kromki grubości około 2 centymetrów.
