Żurek kujawski

przepis

                    Żurek kujawski
30Mar
składniki

3-4 surowe białe kiełbaski

kawałek boczku

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

2 ząbki czosnku

liść laurowy

ziele angielskie

majeranek

sól

śmietana 18%

zakwas (ja używam gotowego ze słoika z Rolnika - jest treściwy i mało kwaśny)

ziemniaki

kilka suszonych grzybków

ugotowane jajka

Przepis

Grzyby namoczyć. Kiełbasę zalać wodą,zagotować, zmniejszyć ogień i parzyć ok 15 minut. Wyjąć, do wody po kiełbasie dodać warzywka, przyprawy oraz pokrojone grzybki.Gotować do miękkości warzyw wraz z pokrojonymi w sporą kostkę ziemniakami. Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek oraz część białej kiełbaski pokrojonej w plastry.Żur wylać ze słoika do osobnej miseczki, dodać kilka łyżek gorącego wywaru, roztrzepać (ten, którego ja używam jest gęsty). Wlać na gotujący się wywar,na małym ogniu gotować 10 minut. Doprawić do smaku solą. Dodać roztarty w dłoniach majeranek oraz 2-3 łyżki ukwaszonej śmietanki (też wcześniej zahartowanej zupą). Na koniec przełożyć do żurku zawartość patelni czyli podsmażony boczek i białą kiełbaskę.

Dorzucić pokrojone jajka.

następna inspiracja
Zobacz również:
następna inspiracja