Najlepsza surówka z czerwonej kapusty! Nie zapomnij dodać tego składnika

Surówka z czerwonej kapusty to doskonały dodatek do wielu dań, zwłaszcza mięsnych. Chrupiąca, orzeźwiająca i pełna witamin, idealnie sprawdzi się na codziennym obiedzie czy w świątecznym menu. Co jednak sprawia, że ta surówka wyróżnia się na tle innych? Tajemniczym składnikiem, który dodaje jej wyjątkowego smaku i świeżości, jest jabłko! Słodko-kwaśne jabłko doskonale komponuje się z kapustą i marchewką, nadając surówce niepowtarzalnego charakteru.

Przepis na surówkę z czerwonej kapusty 

Składniki:

• 1/2 główki czerwonej kapusty (ok. 500 g)
• 2 średnie marchewki (ok. 150 g)
• 1 duże jabłko (ok. 200 g) – kluczowy składnik!
• 1 mała czerwona cebula (ok. 50 g)
• 3 łyżki majonezu (około 60 g)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (ok. 40 g)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Czas przygotowania:

• Czas całkowity: 20 minut
• Porcje: 4
• Kaloryczność: około 150 kcal na porcję

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

   • Czerwoną kapustę oczyść z zewnętrznych liści, a następnie drobno poszatkuj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
   • Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
   • Cebulę obierz i drobno posiekaj.
   • Jabłko, czyli nasz tajemniczy składnik, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Można również pokroić je w cienkie słupki. Ważne, aby jabłko było świeże i soczyste, ponieważ nada ono surówce wyjątkowej słodyczy i świeżości.

2. Przygotowanie sosu:

   • W miseczce wymieszaj majonez, jogurt naturalny, musztardę dijon, sok z cytryny i cukier. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos powinien być dobrze wymieszany, aby składniki równomiernie się połączyły.

3. Łączenie składników:

   • W dużej misce umieść kapustę, marchew, cebulę i starte jabłko.
   • Polej wszystko przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i nabrały smaku.

4. Przechowywanie i podanie:

   • Surówkę można podawać od razu po przygotowaniu, ale najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez około 30 minut. Dzięki temu smaki się przegryzą, a surówka będzie bardziej aromatyczna.
   • Przechowuj surówkę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.

Wskazówki:

• Wybór jabłka: Najlepiej sprawdzą się jabłka słodko-kwaśne, takie jak odmiany Ligol, Szampion czy Jonagold. Unikaj bardzo słodkich odmian, które mogą zdominować smak surówki.
• Dodatki: Możesz dodać garść rodzynek lub orzechów włoskich, aby nadać surówce ciekawą strukturę i dodatkowy smak.
• Dla większej kwasowości: Jeśli lubisz bardziej kwaskowate surówki, dodaj więcej soku z cytryny lub odrobinę octu jabłkowego.

Częste błędy:

• Zbyt duża ilość sosu: Upewnij się, że sosu jest tyle, aby oblepił warzywa, ale ich nie "utonął". Surówka powinna być chrupiąca, a nie zbyt mokra.
• Brak odstawienia: Surówka najlepiej smakuje po około 30 minutach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą. Warto dać jej chwilę odpocząć, zanim ją podasz.

Popularne artykuły