Domowy chleb na zakwasie. Jak samodzielnie upiec chleb?

Nadmienię od razu — nie zrażajcie się opowieściami, że to trudne, że najlepiej swój pierwszy chleb zrobić na drożdżach itp. Z przepisu dowiecie się również, jak wykonać chleb z mąk dostępnych w potocznych sklepach w UK. Jak zapewne wiecie, bardzo łatwo się zniechęcić do gotowania czy pieczenia, kiedy coś nam się nie udaje. Wtedy jeszcze nie miałam odwagi modyfikowania przepisów, w szczególności dotyczących wypieków — obawiałam się katastrofy kulinarnej. Sam chleb natomiast był bardzo ciężki, ponieważ zawierał mnóstwo różnych dodatków w postaci nasion i nie tylko. Dziś dla odmiany chciałabym się z wami podzielić przepisem na chleb. Z opisu poniżej dowiecie się — jak samodzielnie upiec chleb?