Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-210 stopni na około 8-10 minut (jeśli macie termometr kuchenny warto sprawdzić temperaturę mięsa, przed wyjęciem go z piekarnika – powinna mieć około 68-71 stopni). Spodobał mi się pomysł na polędwiczkę w balsamicznej glazurze i postanowiłam przygotować ją w ten sposób na obiad. Prosto i smacznie, choć jednocześnie za sprawą octu, zapach w kuchni podczas przygotowań był baaardzo intensywny;) Do przygotowania dania sprawdzi się patelnia, którą można używać w piekarniku. Po wyjęciu patelni z piekarnika, przykrywamy mięso pokrywką i odstawiamy na około 10 minut. Na patelnię wkładamy obsmażoną polędwiczkę, obtaczamy ją w przygotowanym sosie. Obsmażamy krótko ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni oleju.
