Składniki: 5 jajek 1 łyżka mąki 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki startego, żółtego sera duża garść świeżych liści szpinaku 1 pomidor 1 łyżka posiekanej cebuli sól, pieprz masło do smażenia Wykonanie: Wiadomo, że ten przygotowywany, gdy spieszysz się do pracy, będzie w wersji podstawowej, ubogoskładnikowej, choć i taki da Ci zapas energii, oraz siłę na cały dzień. Gdy przed Tobą wyczerpujący dzień, albo właśnie zaczyna się leniwa niedziela, jeszcze śpi ukochana osoba i zastanawiasz się jakie pyszne śniadanie jej podasz do łóżka, przygotuj omlet. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dosmażamy do uzyskania złotej barwy spodu, składamy na pół i przekładamy na talerze. Dodajemy na wierzch szpinak i krótko smażymy, aby liście opadły na pomidory. Kroimy pomidora na plasterki Na patelni rozgrzewamy masło.
