Składniki: 500 g piersi z kurczaka lub indyka, włoszczyzna ( kawałek pora i selera, 3 marchewki, mała cebula) garść posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki masła klarowanego, 1 puszka pomidorów w cząstkach, 1 puszka ciecierzycy, 1/2 szklanki mleczka kokosowego (polecam własnej produkcji), sól, pieprz i czerwona papryka, ewentualnie 1 saszetka ryżu Przygotowanie: Warzywa umyj i obierz, a następnie pokrój w kostkę. Dzień dobry, dziś serwuję szybki obiad w postaci potrawki – w roli głównej ciecierzyca z kurczakiem w pomidorach. I tak powstał szybki obiad w postaci ciecierzycy z kurczakiem w pomidorach. Dajcie znać, czy Wy też często eksperymentujecie w kuchni z tego co akurat macie w lodówce? Potrawka z kurczaka ostatnio mnie uratowała – zagadałam się z koleżanką i zwyczajnie nie zrobiłam obiadu… Umyte mięso pokrój w kosteczkę, podduś razem z warzywami na maśle klarowanym przez kilka minut. Prawda, że proste? Ciecierzyca z kurczakiem w pomidorach to świetne danie – robi wrażenie smakiem i wyglądem. Ten przepis powstał z tego co miałam w lodówce i jestem zachwycona efektem końcowym. Połączenie kurczaka/indyka z ciecierzycą, pomidorami i mleczkiem kokosowym to strzał w kulinarną dziesiątkę.
