Przepis
Kalafior zapiekany w sosie serowym
1 duży kalafior
ok. 600 ml pełnego mleka
kilka ziaren pieprzu
kilka goździków
liśc laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
50 g masła
5 łyżek mąki
świeżo starta gałka muszkatołowa
200 g sera cheddar, startego
sól/pieprz
Kalafior myjemy i dzielimy na kilka części, wkładamy do parownika i gotujemy na parze aż kalafior będzie na wpół miękki.
W tym czasie zagotowujemy mleko wraz z ziarnami pieprzu, goździkami, liściem laurowym i zielem angielskim. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 30-60 minut. Odcedzamy i ponownie przelewamy do rondla. Dodajemy mąkę, mieszamy energicznie, dodajemy masło i świeżo startą gałkę muszkatołową, zagotowujemy mieszając. Dodajemy większośc startego sera i gotujemy na małym ogniu mieszając przez kolejne10-15 minut. Na wpół ugotowany kalafior przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy równomiernie sosem i posypujemy po wierzchu pozostałym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i zapiekamy ok. 30 minut.
Podajemy od razu na przykład z młodymi ziemniaczkami.
