Kuchnia wegetariańska strona 3

Szparagi pieczone z fetą

Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc jak korzystam z niego na 100%. Najbardziej lubię te zielone i to one głównie goszczą na naszym stole. Dziś zrobiłam szparagi pieczone z …

Sałatka z ciecierzycy z dressingiem z awokado i cytryny

Składniki: 400 g odsączonej ciecierzycy z puszki 1/2 ogórka 1/4 czerwonej cebuli 1 mała żółta papryka 1 pęczek natki pietruszki 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych Dressing: 1 awokado 1 cytryna (sok …

Sałatka jajeczna z roszponką i orzeszkami ziemnymi

Składniki: 6 jajek 50 g świeżej roszponki 10 pomidorków koktajlowych 1/2 puszki kukurydzy 1 mała czerwona cebula 1/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych Sos: 3 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu …

Kasza gryczana z botwinką

Składniki: 200 g kaszy gryczanej prażonej (nie gotowanej) 1 pęczek botwiny 1/2 pora (jasna część) 4 ząbki czosnku 1/2 szklanki orzechów włoskich około 50 g sera feta 1 łyżka masła …

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Składniki: 5 średnich młodych ziemniaków 1 pęczek rzodkiewek 1/2 ogórka 5 jajek 1 łyżka masła 3 łyżki posiekanego koperku Sos: 2 łyżki jogurtu greckiego 2 łyżki majonezu 1 łyżka ostrej …

Wiosenna sałatka makaronowa ze szparagami

Składniki: 250 g makaronu penne 1 pęczek zielonych szparagów 250 g pomidorków koktajlowych (papryczkowych) 1/2 małej czerwonej cebuli Sos: 1/3 szklanki jogurtu greckiego 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 2 …

Chrupiąca sałatka z ogórków i czerwonej cebuli

Składniki: 2 i 1/2 ogórka 1 czerwona cebula 1 łyżka sezamu 1 łodyga dymki 1/3 pęczka koperku 1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżki octu winnego 2 łyżki letniej przegotowanej wody …

Guacamole

Składniki: 3 dojrzałe awokado 1/4 czerwonej cebuli 1/2 papryczki chilli 1 lub 2 ząbki czosnku pęczek kolendry sok z połowy limonki sól Sposób wykonania: Awokado przecinamy na pół, przekręcamy i …

Racuchy drożdżowe z jabłkami i bananami

Składniki: 2 jabłka 4 banany 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki ciepłego mleka 2 jajka 40 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 2 łyżeczki cynamonu cukier …

Noodle z tofu, czerwoną kapustą i cukinią

Składniki: 250g makaronu "mie noodles" 360g tofu (marynowane w słodkim chilli lub naturalne) 1/4 główki czerwonej kapusty (około 250g) 1 cukinia 1 marchewka 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 cm …

Meksykańska sałatka makaronowa

Składniki: 500 g makaronu (wstążek) 1 puszka czarnej fasoli 1 puszka kukurydzy 1/2 czerwonej papryki 1 papryczka chilli 1 czerwona cebula garść poszatkowanej świeżej kolendry Sos: 2 łyżki jogurtu greckiego …

Pieczony brokuł z pieczarkami

Składniki: 1 brokuł 250 g pieczarek 2 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano 2 łyżki tartej bułki 1 łyżka granulowanego czosnku 1/2 łyżki oregano …

Warzywa pieczone z fetą

Ostatnio gdzie się nie obejrzę, to pieczona feta. No i mi też się jej zachciało. Tylko ja zrobiłam ją w nieco innej wersji, niż ta które króluje teraz w sieci. …

Prosty domowy Pad Thai z tofu

Do wcześniej przygotowanego sosu sojowy (po namaczaniu tofu) dodajemy pozostałe 4 łyżki czystego sosu sojowego, miód i sok z cytryny. Mieszamy i wlewamy do duszących się warzyw. Dodajemy odcedzony makaron, …

Pęczotto z batatami i jarmużem

Składniki: 1/2 szklanki kaszy pęczak 1 szklanka bulionu warzywnego (lub 1 szklanka osolonej wody) 2 bataty (około 350 g po obraniu) 100 g liści jarmużu (bez twardych łodyg) 1 czerwona …

Buraczane burgery z komosą ryżową

Składniki: 500 g buraków 180 g komosy ryżowej 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 łyżki sosu sojowego 3 łyżki posiekanego koperku 3 łyżki mąki pełnoziarnistej orkiszowej 1 łyżeczka suszonej kolendry …

Sałatka z fasoli i ciecierzycy

Składniki: 1/2 puszki czerwonej fasoli 1/2 puszki białej fasoli 1/2 puszki ciecierzycy 1 czerwona cebula 1 długi ogórek 1 pomidor 1/2 pęczka natki pietruszki Sos: 50 ml oliwy z oliwek …