Cynamonowo-czekoladowa tarta z nutą wanilii i serkiem ricotta

Samotna i porzucona ricotta w czeluściach lodówki patrzyła na mnie smutnymi oczami.

I tak w mojej głowie powstał przepis na te tartę.

Miałam ochotę (jak zawsze) na cynamon  :)
A że niedawno dorwałam krem z ciasteczek speculoos,
To wszystko zaczęło układać się w jedną, smakowitą całość :)

Składniki:

Ciasto:

• 300 gram mąki
• 100 g cukru pieczenia
• 100 g margaryny lub masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis
• łyżeczka cynamonu
  
  

Nadzienie:

• 500 g serka ricotta
• 200 g czekolady deserowej
• 50-60 gram cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis
• laska wanilii
  
  
• 2-3 łyżki kremu z ciasteczek speculoos (ja miałam akurat z Lidla)

Wykonanie:

Suche składniki na kruche ciasto mieszamy w jednej misce. Dodajemy masło/margarynę, wbijamy jajko, zagniatamy. Ciasto odkładamy do lodówki. Połowę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pozostałą część  kroimy w kostkę. Z laski wanilii wydobywamy ziarenka. Do serka ricotta dodajemy wanilię, cukier puder, cukier puder z prawdziwą wanilią oraz przestudzoną rozpuszczoną czekoladę. Na koniec dosypujemy pokrojoną czekoladę i delikatnie mieszamy. 

Piekarnik nagrzewamy do 175 `C

Formę do tatry smarujemy tłuszczem. 2/3 części ciasta rozwałkowujemy, wykładamy spód formy oraz brzegi (dość grubo). Spód smarujemy kremem z ciasteczek speculoos. Na to wylewamy masę serową. Na wierzchu układamy postarzałą część ciasta ( polecam użyć wyobraźni, zrobić kratkę, powycinać tematyczne kształty, można również ciasta użyć jako "kruszonki"). 

Pieczemy około 40 minut (gdy ciasto zacznie się rumienić, można przykryć papierem do pieczenia).

Najlepiej smakuje na ciepło, ale na zimno też daję radę :) 

Smacznego ! 

Najlepszy na ciepło, choć krojenie takiego to sztuka :P