Kokosowe chia z karmelizowanymi bananami i orzeszkami

Za oknem szaro, buro, pada.. W taką pogodę, poprawmy sobie humor czymś słodkim! Proponuję rewelacyjny i prosty deser, którego smaki idealnie komponują się w smaczną całość. Delikatność kokosu i chia połączona ze słodyczą banana oraz chrupkością i słonym smakiem solonych orzeszków to istna przyjemność dla podniebienia! Spróbujcie sami 🙂

Składniki na 3 porcje (jedna ok. 304kcal):
– 200ml mleczka kokosowego
– 150g jogurtu naturalnego
– 1 banan
– 30g nasion chia
– garść orzeszków ziemnych
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżeczki miodu
– 2 szczypty soli
– szczypta cynamonu
*opcjonalnie: ksylitol do posłodzenia, roztopiona gorzka czekolada do polania, chipsy bananowe

Do dużej miski wlewamy jogurt, mleczko kokosowe i wsypujemy nasiona chia, w tym momencie możemy dosłodzić, jeśli lubimy słodkie. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny, bądź całą noc do lodówki. Wyciągamy i dzielimy równo do 3-4 szklaneczek. Rozgrzewamy małą patelnię, dodajemy 1 łyżeczkę miodu z cynamonem i rozprowadzamy go po całej patelni, podgrzewamy do czasu aż się roztopi i powstaną bąbelki, wówczas dodajemy pokrojone na pół i wzdłuż banany, smażymy przez ok. 1-2 minuty, aż banany się zrumienią i przewracamy na drugą stronę, powtarzamy smażenie. Skrapiamy sokiem z cytryny i smażymy jeszcze po minucie z każdej strony. Zdejmujemy z patelni i wykładamy na pudding z chia. Orzechy drobno siekamy i prażymy wraz z łyżeczką miodu i solą na patelni. Wykładamy na na banany. Dekorujemy roztopioną czekoladą i chipsami bananowymi.
Smacznego!