Duszony indyk z warzywami i kaszą owsianą

Składniki:

1 kg mięsa gulaszowego z indyka

8 pieczarek

1 cukinia

pół papryki żółtej

pół papryki czerwonej

0,5 litra przecieru pomidorowego

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki rozmarynu

mąka pszenna do obtoczenia mięsa

2 łyżeczki pieprzu cayenne
olej roślinny do smażenia

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, jeżeli jest potrzeba to kroimy na średnie kawałki. Oprószamy pieprzem cayenne, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Pod koniec smażenia solimy.

Mięso przekładamy do garnka.

Cebulę obieramy, kroimy na pół piórka i wrzucamy na patelnię po indyku. Dodajemy zmiażdżony czosnek oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Smażymy do momentu aż cebula się zeszkli a papryka zmięknie. Dodajemy do mięsa i zalewamy przegotowaną wodą (taką ilością aby składniki prawie były nią przykryte). Dodajemy przecier pomidorowy,cukinię pokrojoną w kostkę, rozmaryn i solimy do smaku. 

Na patelni podsmażamy pokrojone w plastry pieczarki i dodajemy do gulaszu.

Całość gotujemy na małym ogniu tak aby wszystkie składniki były miękkie.

Gulasz podajemy z kaszą owsianą ugotowaną według przepisu na opakowaniu.