BUDYNIOWA TARTA Z TRUSKAWKAMI I BEZĄ

SKŁADNIKI/kruchy spód

• 150 g mąki
• 50 g cukru
• 90 g masła
• 2 żółtka

MASA BUDYNIOWA:

• 1 budyń śmietankowy
• 500 ml mleka

BEZA:

• 500 g truskawek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

DODATKI:

• 2 białka
• 100 g cukru
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie suche składniki na ciasto zagnieść (tak by powstała kruszonka), następnie dodać żółtka uformować w kulę i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować i wylepić nim spód blaszki do tarty, nakłuć widelcem.
Ciasto przykryć folią aluminiową i dodać obciążenie w postaci kulek ceramicznych lub fasoli.
Piec w temperaturze 190 stopni C przez 15 minut.

Usunąć obciążenie i piec ciasto jeszcze przez kolejne 15 minut.

Ciasto wyjąć i nastawić piekarnik na 160 stopni C.

Ugotować budyń.

Przygotować bezę, białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając białka.

Dodać mąkę ziemniaczaną, masa powinna być sztywna i lśniąca.
Na upieczony spód wyłożyć masę budyniową, owoce wymieszane z mąką ziemniaczaną oraz bezę.
Piec 30 minut w 170 stopniach C.
Jeżeli beza nie jest jeszcze dopieczona, suszymy kilka minut.