Czekoladowe babeczki z batatem.

Czekoladowe babeczki z ziemniaka?
Myślisz, że to niemożliwe? Niewykonalne?
I tu się zdziwisz! Pyszne, słodkie, czekoladowe, smaczne i zdrowe babeczki z batatem.
Chyba nie muszę Cię dłużej przekonywać? Rozgrzewaj piekarnik i sama wypróbuj.






SKŁADNIKI NA 12 SZTUK.

BABECZKI:

• Nasiona chia lub siemię lniane —2 łyżeczki.
• Mąką orkiszowa —2 szklanki.
• Cukier kokosowy —1/2 szklanki.
• Kakao — 5 łyżek.
• Soda—łyżeczka.
• Proszek do pieczenia — łyżeczka.
• Szczypta soli.
• Mleko migdałowe — 180 ml.
• Olej kokosowy, stopiony — 1/2 szklanki.
• Puree ze słodkiego ziemniaka — 1/2 szklanki.
• Posiekana drobno gorzka czekolada — 1/2 szklanki.

MASA CZEKOLADOWA:

• Puree z batata — 430 g.
• Gorzka czekolada, posiekana —1,5 szklanki.
• Miód- 2 łyżki (niekoniecznie).

WYKONANIE:

BABECZKI: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Nasiona chia zalać czterema łyżkami, ciepłej wody. Odstaw na 5-10 minut. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Taką mieszankę dodaj do"jajka chia". Wymieszaj. Do gotowej mieszanki dodaj roztopiony olej, mleko migdałowe, puree. Dokładnie wymieszaj. Do gotowego ciasta dodaj gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj. Gotową masą wypełnij foremki na babeczki, tak do 2/3 wysokości.
Piecz około 30 minut. Wystudź upieczone ciastka.
MASA CZEKOLADOWA: W rondelku delikatnie podgrzej puree z batata, dodaj gorzką czekoladę.
Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Gdy masa przestygnie, dodaj miód do smaku.
Wystudzoną masą czekoladową posmaruj babeczki.


SMACZNEGO !


PUREE Z BATATA :  Batat obierz, ugotuj na parze do miękkości. Wrzuć do blendera i miksuj.