ANIA STARMACH

Kup E-Book Ani Starmach

Nowość! E-book:
PIKNIK, czyli 12 pomysłów na małe i duże dania.

Sprawdź

Bigos

8Ilość osób
210 minCzas przygotowania
Bezglutenowe
Bez laktozy
Ania Starmach

Treściwy, aromatyczny, pyszny domowy bigos!

– Ania Starmach

Co kupić?

  • 1 kg kapusty białej
  • 800 g kapusty kiszonej
  • 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki)
  • 500 g mięsa wołowego (np. antrykotu)
  • 150 g wędzonego boczku
  • 100 g kiełbasy jałowcowej
  • 30 g suszonych borowików
  • 50 ml whisky lub śliwowicy
  • 4 szklanki wody
  • 3 cebule
  • 2 marchewki
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki smalcu lub oleju do smażenia
  • 2 liście laurowe
  • 1 garść suszonych śliwek
  • 1 garść wędzonych śliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz

Jak przygotować?

  1. Boczek pokrój w drobną kostkę, przysmaż na odrobinie smalcu, przełóż do dużego garnka.

  2. Mięso pokrój w kostkę, przysmaż na tłuszczu z boczku, po obsmażeniu dodaj do boczku.

  3. Cebule drobno posiekaj, przysmaż, dodaj do mięsa.

  4. Marchewkę zetrzyj na tarce, przysmaż,dodaj do mięsa.

  5. Mięso podgrzewaj, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę.

  6. Grzyby namocz w letniej wodzie, posiekaj w drobne paseczki, dodaj do mięsa.

  7. Białą kapustę pokrój w cienkie paseczki, dodaj do mięsa.

  8. Kiszoną kapustę dodaj do reszty składników.

  9. Do garnka wrzuć też grzyby, kiełbasę pokrojoną w kostkę oraz ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszaj, całość zalej wodą, gotuj na małym ogniu.

  10. Śliwki pokrój w paseczki, zalej alkoholem, po 30 minutach dodaj do reszty składników.

  11. Bigos powinien gotować się na małym ogniu około 3–4 godzin, aż mięso będzie miękkie, a smak wszystkich składników się połączy. Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wskazówki:

Bigos może być mrożony, koneserzy twierdzą nawet, że po zamrożeniu smakuje lepiej. Warto więc tę potrawę przygotować z wyprzedzeniem!

Komentarze

Aby dodać komentarz musisz być zalogowany.

tomhetman

Jak zawsze u Ciebie są świetne przepisy, dzisiaj zabieram się za bigos Twoim sposobem. Jestem pewny że wyjdzie super tak samo jak pozostałe przepisy z jakich korzystałem z tej strony. Samemu robię coś takiego https://infomiasto.eu/jak-zrobic-bigos-przepis/ trochę inna metoda. Dzięki za przepis, dziś spróbujemy Twojego.

Ania Tro

Gdzieś czytałam że prawdziwy bigos nie ma koncentratu pomidorowego, czy mięso będzie miękkie jeżeli będzie się gotować w kiszonej kapuście?

TkxTkx

Dziękuję Aniu, super łatwy przepis. Dodałem jeszcze 2 łyżki powideł śliwkowych, sprawdzimy efekt ?

TkxTkx

Dodam iż użyłem tylko kiszonej kapusty

OlaB

I kolejny pierwszy raz:) zrobiony prawie wg przepisu:) Mnie smakuje, czekam na opinię innych degustatorów ?

Jodek

Taki łatwy przepis a taki pyszny bigos :) Kolejny pewniak na większe imprezy :)

Jurek

Od zawsze najpierw gotowałem kapustę a dopiero później do dawałem inne składniki, jak widać niepotrzebnie. …

Trwa ładowanie...