Tzatziki z pieczonym burakiem
Ej, ale jaki burak do tzatziki? To przecież jakaś herezja :-P No trochę, szczególnie gdyby zobaczył to jakiś Grek, bo oni są ortodoksami, jak Włosi i Hiszpanie. Widocznie południowcy tak mają ;)
Za to my - ludzie północy (no takiej południowej północy) lubimy eksperymentować i nikt nam nie zabroni robić tzatziki z burakiem, jeśli chcemy :-P Poza tym ten burak jest nasz, przez nas wyhodowany i to nie jest nasze ostatnie słowo ;)
A dlaczego serek zamiast jogurtu? Taki prawdziwy grecki jogurt jest jak nasze serki śmietankowe. Za to nasze jogurty greckie nawet jak są dosyć ścięte to mają dużo serwatki i trzeba by je było odsączać na sicie, a tak sobie przyśpieszymy pracę :)
Takie tzatziki genialnie smakuje do grillowanych warzyw, a już naprawdę bombowo do grillowanych ziemniaków. Koniecznie spróbujcie w czasie najbliższego grillowania :)
Składniki na tzatziki z pieczonym burakiem
1 duży upieczony burak
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
1 łyżeczka harissy marokańskiej (można pominąć)
oliwa z oliwek
sól, pieprz (jeśli nie dodajesz harissy)
Przygotowanie dania tzatziki z pieczonym burakiem
...
- Buraka obierz i zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki, połóż na sitku, żeby sok ewentualnie odciekł i nie rozrzedził za mocno sosu.
- Ząbki czosnku zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę wprost do serka.
- Koperek posiekaj drobno.
- W misce wymieszaj serek z czosnkiem, dodaj odciśniętego buraka, koperek, harrisę. Wszystko wymieszaj. Posól i ewentualnie popieprz (jeśli nie używałeś harissy).
- Sos na wierzchu polej oliwą. Podawaj od razu.
Upieczony burak to początek wielu pysznych dań. Nawet tzatziki ;) 
Różowe i niepokorne tzatziki - idealny mariaż południa z północą :) |
Przepis opracowała Kasia Marks, zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
