Sałatka z karmelizowanymi buraczkami na rukoli z fetą i pestkami

Już nawet nie pamiętam, jak wpadłam na pomysł tej sałatki. Wiem za to na pewno, że uwielbiam połączenie buraczków z rukolą i fetą. Bo w ogóle bardzo lubię buraczki i wcale nie uważam ich za nieciekawą bulwę. Jak może być nieciekawa skoro można z niej wyczarować tyle przepysznych rzeczy.

Druga sprawa to połączenie buraków i pomarańczy. To jak brzydka panna młoda i przystojny pan młody. Wszyscy się dziwnią, jak i po co (na pewno dla pieniędzy). A tu miłość kwitnie na całego, za nic mając złe języki. Tak samo jest z burakami i pomarańczami, koniecznie trzeba to spróbować ;)

Tak naprawdę ona jest bardzo prosta, w ogóle nie trzeba się przy niej szczególnie narobić. Składniki też są tak zwykłe, że aż przaśne. A jednak wychodzi coś zdumiewająco pysznego i na dodatek ładnego. Na pewno nikt nie pozostanie obojętny na kołderkę zielonych listków, na której wygodnie ułożyły się połyskujące glazurą buraczki, białe obłoczki fety i zielono-złote pestki dyni.