Kotleciki z kalafiora z jogurtem sezamowym
Ot taki kwiat nie kwiat. Brzydki? W porównaniu z różą pewnie tak ;) No i nie pachnie zbyt efektownie, a już na pewno nie w trakcie gotowania :D
Ale dzisiaj nie będziesz go gotować, dzisiaj tylko smażenie Cię czeka. Ale zapewniam, że efekt będzie smaczny i aromatyczny. No i prosty, jak... Na pewno prostszy niż budowa kalafiora ;) Bo ona akurat jest dosyć skomplikowana.
Już dawno minęły czasy, kiedy kalafior był podawany z nieśmiertelną bułką tartą (choć to niezwykle smaczny sposób). Teraz robi się z niego nawet kuskus - a tak :D Ale to innym razem, bo dzisiaj będą kotleciki.
Zdrabniam, bo one mają być małe. Takie na 1 albo 2 gryzy. Ba, to nawet może być fajna przystawka na niedużym przyjęciu. A już szczególnie, że kotleciki występują w towarzystwie jogurtu. Ale nie tak, że o jogurt w miseczce. W jogurcie bowiem są zatopione chrupiące, bo prażone, ziarenka sezamu. Do tego jeszcze pikantna harrisa i nagle kalafior nabiera nowego wymiaru.
Czy to brzydki kwiat? Nie! Najsmaczniejszy ze wszystkich, bo można z niego robić co tylko do głowy przyjdzie. Dlatego nie jest brzydki, jest wspaniałą różą pośród warzyw :)
Składniki na kotleciki z kalafiora z jogurtem sezamowym
1 cebula
1 pęczek natki pietruszki
2 jajka
4 łyżki startego twardego dojrzewającego sera (np. parmezan)
1/4 szklanki płatków owsianych (zmielonych)
1/4 szklanki bułki tartej
1/2 łyżeczki curry w proszku
sól
pieprz
olej do smażenia
do podania:
1 szklanka gęstego jogurtu greckiego
2 łyżki nasion białego sezamu
1 łyżeczka harrisy (można pominąć lub zamienić na pieprz)
Przygotowanie dania kotleciki z kalafiora z jogurtem sezamowym
...
- Kalafiora umyj, obierz z wierzchnich liści. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo zblenduj w dzbanku miksera na kawałki wielkości ryżu.
- Cebulę bardzo drobno posiekaj i zeszklij na niewielkiej ilości oleju.
- Natkę posiekaj drobno.
- Jajka rozkłóć w miseczce, dodaj sól, pieprz, curry i wymieszaj dobrze.
- Do kalafiora dodaj podsmażoną cebulę, natkę pietruszki, ser, zmielone płatki owsiane, bułkę tartą i rozkłócone jajka z przyprawami. Wymieszaj i formuj niewielkie kotleciki.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, podsmażaj kotleciki na złoto (ok. 4 minut z każdej strony).
- Na suchej patelni podpraż ziarna sezamu aż zrobią się lekko złote i zaczną pachnieć. Przestudź.
- Do jogurtu dodaj harrisę i podprażony sezam, wymieszaj. Możesz lekko osolić do smaku.
- Kotleciki podawaj z sezamowym jogurtem.
Najpiękniejszy kwiat z tych jadalnych :) 
Żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu kotleciki możesz osączyć na ręczniku kuchennym. 
A może to dobry pomysł na przekąskę na imprezie? :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
