Szybkie placuszki z jabłkami, podobne do racuchów, tylko bez sody, której nie toleruję w potrawach.

Składniki (na 6 placuszków):

4 średnie jabłka
2 jajka
szklanka mąki
szklanka mleka
3 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
pół łyżeczki cynamonu
łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia

Przygotowanie
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka miksujemy z mlekiem, następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia, na końcu mąkę (cały czas miksując). Do ciasta dodajemy obrane, starte na tarce o grubych oczkach jabłka i mieszamy łyżką, następnie dodajemy ubite białka i jeszcze raz delikatnie mieszamy składniki. Na rozgrzany olej układamy łyżką placuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor.