Bezglutenowe ciasteczka cynamonowe wersja nr 1

Brak pomysłu na świąteczne słodkości? Szybkie ciasteczka cynamonowe będą jak znalazł. Najpierw wersja numer jeden, jak czas pozwoli dodam też wersję numer dwa :)

SKŁADNIKI:

3/4 szkl mąki jaglanej

1 szkl mąki ryżowej

1/2 szkl mąki ziemniaczanej

1/4 szkl mąki amarantusowej

1/4 szkl mąki kukurydzianej

niepełna szklanka cukru

1,5 łyżeczki gumy guar (opcjonalnie, ale lepiej się wykrawają dzięki niej)

3 łyżki cynamonu

pół łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g masła w temp. pokojowej

1 żółtko

2 całe jajka

1 łyżka śmietany

1 białko + cukier do dekoracji

WYKONANIE:

Wszystkie suche składniki mieszamy dokładnie na blacie lub w dużej misce. Dorzucamy masło, jajka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Powinniśmy je wyrabiać ok 15 minut. Na stolnicy posypanej mąką ryżową rozwałkować 2 cm placek i wykrawać foremkami ciasteczka. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wykrojone ciastka układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Białko roztrzepujemy widelcem i smarujemy nim ciasteczka, posypując je następnie cukrem. Pieczemy 10-11 minut. Studzimy na kratce! Smacznego ;)