Słoneczne brzoskwinie w słodkim syropie

Cudowne dojrzałe brzoskwinie w kolorze słońca :), to jak zamykanie lata w słoikach!. Całe dzisiejsze przedpołudnie spędziłam w kuchni, aby moje słoiczki mogły spokojnie powędrować na zimę do spiżarni. Dodam tylko, że są z ogródka przy domu, bez oprysków i wszelkiej chemii, samo zdrowie!.

Składniki i przygotowanie:

• 5-6 kg brzoskwiń 

Zalewa:

• 2 litry wody 
• 2 szklanki cukru
• sok wyciśnięty z dużej cytryny 

1.  Brzoskwinie myjemy. W dużym rondlu gotujemy wodę, wkładamy do wrzątku owoce partiami po 3-4 minuty, następnie wyciągamy łyżką cedzakową, przestudzamy i ściągamy skórkę i wyciągamy pestkę. 

2. Gotujemy zalewę, do wrzącej zalewy wrzucamy brzoskwinie w cząstkach, gotujemy ok. 2 minut. Wyciągamy z gotującego syropu i przekładamy bezpośrednio do wyparzonych słoików razem z syropem. Zakręcone, wypełnione słoje pasteryzujemy przez 20 minut.