Kurczak po hiszpańsku

Przepis na kurczaka pieczonego z warzywami w sosie pomidorowym z lekką nutą pomarańczy. Proszę się nie sugerować nazwą, potrawa jest tylko inspirowana kuchnią hiszpańską, ale nie mam pojęcia czy stricte taki przepis wykorzystują w Hiszpanii.

Składniki:

  • 2 ćwiartki kurczaka (albo inne ulubione części ;))
  • 2 cebule
  • papryka czerwona
  • pomarańcza
  • puszka krojonych pomidorów
  • 5-6 pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • ocet balsamiczny
  • pół szklanki wody
  • oregano, bazylia
  • papryka wędzona, papryka ostra
  • sól i pieprz

Przygotowanie
Mięso umyć, osuszyć, dzielimy na porcje i usuwamy skórę. Oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni ze wszystkich stron. Pomarańczę wyparzamy w gorącej wodzie i kroimy na ćwiartki. Cebulę, paprykę i pieczarki kroimy na kawałki podobnej wielkości. W naczyniu do zapiekania układamy kurczaka, na niego warzywa i ćwiartki pomarańczy. Pomidory miksujemy z wodą, czosnkiem, ziołami, łyżką oliwy i łyżką octu balsamicznego. Sosem zalewamy kurczaka. Potrawę pieczemy pod przykryciem ok 45 minut, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia można zdjąć pokrywkę, aby nadmiar wody mógł odparować.

udka_pomidory

Print Friendly, PDF & Email