Karczek w ziołach z karmelizowanymi cebulkami i zapiekanym awokado podany z majonezem cytrynowym

Karczek w ziołach z karmelizowanymi cebulkami,  zapiekanym plastrem awokado z jajkiem przepiórczym, podany z majonezem cytrynowym i ziemniaczkami z wody. Jak dla mnie pyszności, ale oceńcie sami :)

Składniki:
(na 2 porcje)

Karczek w ziołach:

• 2 plastry karczku- każdy po około 3-4 cm
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka majeranku
• 1/4 łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu 
• pół łyżeczki papryki
• pół łyżeczki ostrej papryki
• pół łyżeczki cukru
• łyżeczka czosnku kolorowego
• łyżka oliwy z oliwek- ja użyłam z liściem laurowym i czerwonym pieprzem

Awokado z jajkami przepiórczymi:

• 2 plastry awokado
• 2 jajka przepiórcze
• kilka drobnych listków świeżego rozmarynu
• odrobina pieprzu cayenne
• odrobinka soli

Ziemniaki z wody:

• ziemniaczki średniej wielkości- ilość dowolna, do zdjęcia użyłam 1 ziemniaczka; może być przy większym apetycie na porcję do 2-4 sztuk ziemniaczków.
• szczypta soli

Majonez cytrynowy

• majonez- 2 łyżki, ja użyłam majonezu firmy Winiary- smak majonezu i jego jakość będą miały znaczenie dla smaku.
•  3/4 łyżeczki soku z cytryny

Karmelizowane cebulki:

• Małe cebulki 4-6 sztuk
• łyżeczka cukru
• odrobina masła około 1/4 łyżeczki

Dekoracja: 

• liście świeżej melisy- użyłam tylko do dekoracji- delikatnie je przetrzymałam zasuszone na krzaczku by uzyskały różowawy kolor

Przygotowanie:

Karczek:

1. Przygotować marynatę: połączyć oliwę z oliwek, tymianek, majeranek, sól, pieprz, papryki, czosnek oraz cukier

2. Natrzeć dokładnie z obu stron karczek i marynować przez około 30 minut do godziny

3. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy z obu stron po kilkanaście minut, aż karczek będzie miękki i soczysty. Ja użyłam patelni grillowej, ale zwykła będzie równie dobra.

Ziemniaczki:

1. Ziemniaczki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie

Awokado:

1. Awokado pokroić na pół a następnie w plastry, by na środku został otwór. Nie obierać awokado ze skórki

2. Plastry awokado układamy na blachę wyłożoną folią aluminiową

5. W dziurkę od awokado wbijamy po jednym przepiórczym jajeczku

6. Posypujemy solą, pieprzem cayenne oraz układamy listki świeżego rozmarynu.

Piec: w temperaturze 200 stopni, aż jajeczko się zetnie.

Karmelizowane cebulki:

1.Cebulki podsmażyć na małym ogniu na złoto na maśle przez kilka minut od czasu do czasu przewracając je na drugą stronę.

2. Gdy cebulki się zarumienią i odrobiną zmiękną dodać cukier. Podgrzewać na małym ogniu aż cukier się roztopi i skarmelizuje cebulki.

Majonez cytrynowy:

1. 2 łyżki majonezu połączyć z sokiem cytrynowym do uzyskania jednolitej konsystencji

2. Układać na talerzu.

Można udekorować listkiem różowej melisy.

Wszystkie składniki dania układać na talerzu.

Smacznego :)

Zobacz także:

Polędwiczka z gorącymi wiśniami        Kurczak w musztardzie z pestkami dyni