Cannelloni z cukinii na pure ziemniaczanym z kminem

Dzisiaj obiad jednopateniowy, który skradł serca mojej rodziny. Po pierwsze jest mięso i ziemniaki, które zaspokoiły głód mężczyzn, a po drugie jest moja ulubiona cukinia i sos beszamelowy, które kocham Ja. Idealne połączenie i bardzo proste w wykonaniu.   

Składniki:

1 duża cukinia

500 g mięsa mielonego wołowego

1 jajko

3 czubate łyżki bułki tartej

0,5 łyżeczki papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej i tymianku

sól i pieprz do smaku

pure

300 g ziemniaków

1 szklanka mleka

sól do smaku

3 łyżki kminu rzymskiego 

sos beszamelowy 

50 g masła

3 czubate łyżki maki pszennej

3 szklanki mleka

sól i pieprz do smaku

odrobina gałki muszkatołowej

Wszystkie składanki znajdziecie tutaj 

Przygotowanie:

pure

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i blendujemy z ciepłym mlekiem. Doprawiamy, dodajemy kmin i dobrze mieszamy. Ziemniaki wykładamy do dużej żeliwnej patelni, natłuszczonej odrobiną masła (może być naczynie żaroodporne).

sos beszamelowy

W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę smażymy ok 1 min, cały czas mieszamy trzepaczką lub blenderem. Następnie dodajemy mleko, gotujemy cały czas  mieszając, aż wszystko zacznie gęstnieć, doprawiamy.

Mięso łączymy z jajkiem, bułką tarta i przyprawami wszystko dobrze łączymy ze sobą. Cukinię myjemy i tniemy wzdłuż na cienkie paski grubość ok 0,2 cm. Z mięsa kleimy duże kulki ( jak na kotlety mielone) i zawijamy w cukinii, wszystko układamy obok siebie wciskając w pure. Posypujemy serem i zalewamy sosem beszamelowym.  

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 200 C ok 40-50 minut. 

Smacznego!