Makaron z pieczoną papryką i domowym ziołowym pesto

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie, które pochodzi z książki "Zioła na talerzu". Autorką przepisu jest Marieta Marecka. Makaron spaghetti razowe, do tego upieczona papryka i pesto z bazylią i oregano. Pachnące i niezwykle aromatyczne. Pysznie było, tyle mogę Wam powiedzieć :-) Polecam i miłego dnia Wam życzę :-)

Składniki na 2 porcje:

• 2 porcje makaronu (u mnie spaghetti)
• 1 1/2 papryki czerwonej
• 2 pęczki bazylii 
• 1/2 pęczka oregano 
• 1 1/2 łyżki soku z cytryny
• 2 cm papryczki chili
• ser długodojrzewający 
• oliwa
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 1 ząbek czosnku
• olej do pieczenia

1. Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paski. Blaszkę wykładamy papierem do pieczeni, kładziemy na nim paprykę, którą skraplamy olejem i posypujemy solą i pieprzem. Pieczemy w 200 stopniach aż lekko sczernieje i zmięknie.
2. W mikserze umieszczamy wymytą bazylię i oregano, dodajemy 11/2 łyżki startego sera, sok z cytryny, obrany czosnek, sól, pieprz, cukier i chili. Dolewamy oliwę (tyle, żeby pesto miało konsystencję gęstego sosu).
3. Do gotującego się makaronu dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Po ugotowaniu w garnku makaron mieszamy z pesto. Podajemy z upieczoną papryką, dodatkowo posypujemy listkami bazylii i oregano, oraz startym serem. Mniam :-) Smacznego :-)