Spaghetti z cukinią

Uwielbiam proste i szybkie obiady, szczególnie w lato, kiedy temperatury za oknem są wysokie. Takimi daniami zawsze są makarony, które gotuje się kilka minut, a w międzyczasie możemy przygotować do niego sos lub jakiś inny dodatek. Tym razem do mojego makaronu wybrałam cukinie, bo sezon na te warzywa jest akurat w pełni.

Zapraszam po przepis, zobaczcie jak szybko możemy przygotować pyszny i łatwy obiad.

Spaghetti z cukinią
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki:

• 250 g spaghetti
• 2 niewielkie jędrne cukinie
• 3 ząbki czosnku
• listki świeżego oregano
• świeżo starty ser typu parmezan
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek EV

Wykonanie:

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Przesmażamy go na gorącej oliwie na patelni przez 2 minuty. Cukinię płuczemy i kroimy wzdłuż w cienkie plasterki lub wstążki. Ja używam do tego obieraczki do warzyw.

W międzyczasie gotujemy makaron al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Do przesmażonego czosnku dodajemy plastry cukinii i smażymy przez minutę, solimy i pieprzymy. Dodajemy gorący makaron, szybko wszystko dokładnie mieszamy i w razie potrzeby jeszcze doprawiamy.

Przekładamy na talerz, skrapiamy oliwą i posypujemy parmezanem i oregano. Od razu podajemy.