Lato sprzyja spotkaniom towarzyskim – wtedy miano zdrowych i szybkich przekąsek przypada dipom.
Dobrym składnikiem na dipy jest tłusty bakłażan – pasta/dip baba ganoush jest tego przykładem…. Zaproponowana dip jest zmodyfikowana i nie jest typowym baba ganoush, gdzie sezamowe tahini nadaje głębi smaku. W tym dipie smak bakłażana podkreśla kmin rzymski i orzeźwiająca mięta; natomiast ostry smak czosnku łagodzi aksamitnym jogurt.
Do dipu możemy dodać jogurt naturalny lub grecki. Jogurt grecki jest lepszą opcją, gdyż zawiera więcej białka; 200 gram jogurtu greckiego ma około 18 gram białka. Białko zawarte w sosie pomaga zniwelować głód, nasyca, i zapobiega podjadaniu.
Przekąskę jest małokaloryczna, możemy ją spożywać ze świeżymi warzywami – kruchą marchewką, selerem czy brokułem, lub tradycyjne z pełnoziarnistym krakersem albo pitą…
200 gram jogurtu greckiego
1 bakłażan średni
listki mięty ( według własnego upodobania)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
Około 2-3 ząbki czosnku ( lub według własnego upodobania)
Sól i pieprz
Opcjonalnie odrobina oliwy z oliwek
- Bakłażan pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopniach C około 30-40 min; Upieczony i miękki bakłażan odstawiamy do ostygnięcia; Następnie zdejmujemy skórę i kroimy;
- Do food procesora dodajemy bakłażan, jogurt, miętę kmin rzymski, czosnek sól i pieprz – miksujemy; Serwujemy z warzywami lub dowolnym pieczywem.
Polish