Sernik na zimno z musem jabłkowym

Pyszny sernik na zimno w kolorach wiosny: kremowy, delikatny, z orzeźwiającym musem jabłkowym.. Zachwyci każdego, kto go spróbuje 🙂

Pomysł własny (z mascarpone każdy będzie pyszny, a kombinacji jest całe mnóstwo;))

Składniki:

okrągłe biszkopty

2 opak. serka mascarpone (po 250 gram)

1 galaretka jagodowa

1 galaretka brzoskwiniowa

1 galaretka agrestowa

około 1,5-2 kg jabłek

Sposób przygotowania:

Galaretkę jagodową i brzoskwiniową rozpuszczamy w osobnych miskach, po 1 szklance wrzątku na galaretkę. Jedno opakowanie mascarpone miksujemy, dodajemy lekko tężejącą galaretkę brzoskwiniową i wylewamy ostrożnie (gdy masa będzie zbyt płynna biszkopty się nam podniosą i będą pływać) do tortownicy (u mnie 26cm) wyłożonej okrągłymi biszkoptami (tortownicę dobrze jest wyłożyć folią spożywczą lub aluminiową). Wstawiamy do lodówki do stężenia. Podobnie postępujemy z drugim opakowaniem serka miksując go z galaretką jagodową. Jabłka myjemy, obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobniutką kosteczkę. Przekładamy do rondelka, podlewamy około 3/4 szklanki wody i gotujemy do miękkości, blendujemy na gładki mus. Następnie wsypujemy galaretkę agrestową i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Lekko jeszcze ciepły mus jabłkowy wykładamy na nasz sernik i ponownie wstawiamy do lodówki, aby stężał.