Ciecierzyca w pomidorach

Ciecierzyca w pomidorach przypomina nieco fasolkę po bretońsku, ale za sprawą dodanego kuminu jest bardziej aromatyczna. Sama ciecierzyca jest też mniej mączysta i lżejsza do trawienia od fasoli.

Ciecierzyca (cieciorka) przywędrowała do nas z Azji i jest zdrowym, choć w Polsce mało spożywanym produktem. Cieszy się dużą popularnością w krajach arabskich. Zawiera dużo białka, błonnika i wiele witamin i minerałów, a do tego mniej kalorii niż nasza fasola.

Od kiedy odkryłam smak ciecierzycy, to często robię z niej hummus z pomidorami, dodaję do zup i różnych sałatek. Świetnie smakuje upieczona w przyprawach, jako zdrowa przekąska. Teraz doszła jeszcze pyszna ciecierzyca w pomidorach, która bardzo dobrze syci i rozgrzewa. Muszę przyznać, że jest to bardzo przyjemna odmiana po fasoli, którą również bardzo lubię.

Jeśli chcecie, aby danie było mniej kaloryczne, przygotujcie cieciorkę bez boczku, a tylko z dobrą kiełbasą. Ciekawa jestem, czy lubicie ciecierzycę i w jaki sposób ją przygotowujecie?

Składniki:

(duża porcja, dla 5 - 6 osób)

• 2 szklanki suchej ciecierzycy 
• 2 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 papryka czerwona
• Duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 200 g boczku wędzonego
• 200 g dobrej cienkiej kiełbasy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka roztartego w moździerzu kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki cząbru
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki chili
• sól (u mnie 2,5 łyżeczki)
• pieprz do smaku
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju

Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml.

Jak przygotować ciecierzycę w pomidorach?

1. Ciecierzycę moczyć przez 12 godzin w zimnej wodzie, następnie przełożyć do garnka z zimną wodą, aby wody było 1 cm ponad ziarna. Gotować pod przykryciem do czasu, aż ziarenka będzie można rozgnieść w palcach (1 - 1,5 godziny). 
2. Dodać obrane i drobno pokrojone ziemniaki i marchewkę oraz podsmażoną na maśle cebulę i czosnek.
3. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć z pokrojoną w drobne ćwiartki kiełbasą i dodać do gotującej się ciecierzycy.
4. Po około 20 minutach dodać drobno pokrojony seler i wszystkie przyprawy oprócz soli i pieprzu, gotować 10 minut.
5. Następnie dodać pomidory i passatę, przyprawić pieprzem i solą do smaku, gotować bez przykrycia do lekkiego zagęszczenia.
   
   Zobacz również: fasolka po bretońsku.