Zakwas na żurek

Składniki:

2 szklanki mąki żytniej razowej (do wypieku chleba)

4 ząbki czosnku

2 kromki razowego chleba

1,5 litra wody
3 listki laurowe
6 ziaren ziela angielskiego

Sposób wykonania:

Mąkę wsypujemy do dużego słoja i zalewamy dwoma szklankami ciepłej, przegotowanej wody.

Dokładnie mieszamy.

Dodajemy pozostałą wodę, czosnek, chleb i przyprawy.

Słoik przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 4-5 dni (w temperaturze pokojowej). Od czasu do czasu zakwas mieszamy.