Fasolka to świetne źródło białka i błonnika – w takim wydaniu to pyszna i lekka potrawa ze śródziemnomorskim sznytem. Możecie sami ugotować fasolkę albo jeszcze szybciej – wykorzystać tą już ugotowaną, prosto z puszki. To szybki i syty obiad do zrobienia w pół godziny, mocny i zdecydowany w smaku i kolorze!
Chorizo kroimy drobno w kostkę. Obieramy i grubo kroimy cebulę lub szalotki, ząbki czosnku obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Paprykę i seler naciowy myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazda nasiennego, miąższ kroimy w centymetrową kostkę. Selera kroimy drobno. Fasolę z puszki odcedzamy i płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, odsączamy.
W rondlu na małym ogniu rozgrzewamy oliwę z oliwek i wysmażamy kiełbasę chorizo na rumiano. Do usmażonej kiełbasy dodajemy liście laurowe i cebulę i smażymy na małym ogniu do zeszklenia i lekkiego zrumienienia. Dodajemy płatki chili i czosnek, mieszając smażymy minutę, dwie, aż czosnek straci swój mocny surowy zapach.
Dodajemy paprykę i pokrojony seler, mieszamy, całość przykrywamy pokrywką i dusimy warzywa z kiełbasą do zeszklenia i zmięknięcia, 8-10 minut, co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy przykrycie, dodajemy odcedzoną fasolkę, pomidory które rozgniatamy razem z całą zawartością puszki i jeszcze pół puszki wody.
Wsypujemy paprykę wędzoną, dodajemy sól, pieprz i ocet balsamiczny. Zawartość rondla mieszamy, gaz zmniejszamy do minimum i gotujemy wszystko razem przez 10-12 minut pod uchylonym przykryciem. Przed podaniem do rondla wrzucamy porwaną na drobne kawałki sałatę rzymską lub garść szpinaku i mieszamy, ma tylko lekko zwiędnąć. Podajemy od razu, z tostami.
Do tej fasolki świetnie będzie pasowało też jajko w koszulce. Fasolkę można zjeść samą jako szybki i syty obiad czy kolację, ale można ją też wykorzystać jako dodatek do pieczonych czy smażonych mięs i ryb.
SKŁADNIKI
2 bardzo duże albo 4 małe porcje
- 2 puszki białej fasolki, 450g fasolki po odcieku
- 1 puszka pomidorów bez skórki w passacie pomidorowej, 400g + pół puszki wody
- 1 duża papryka słodka, czerwona lub zielona, 250g
- 2 łodygi selera naciowego, 80-90g
- 140g kiełbasy chorizo
- 1 duża cebula lub szalotki, 120g
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 liście laurowe
- 2 pełne łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
- 1 niepełna łyżeczka chili w płatkach
- 1 niepełna łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- garść szpinaku baby albo sałata rzymska mini
Drukuj
3 komentarzy na temat “Biała fasolka w pomidorach po hiszpańsku”
Wspaniale szybka i wspaniale dobra! W każdym komentarzu powinnam pisać, że lepszego bloga kulinarnego póki co nie spotkałam!
Dziękuję Justyno! 🙂
Mój mąż powiedział – ‘Ja powiem, że było dobre, a ty nigdy więcej tego nie gotuj”. W sumie nie wiem, co poszło nie tak, podejrzewam, że nie podpasowała nam wędzona papryka. Jutro spróbuję ze zwykłą, słodką.