BIGOS MEKSYKAŃSKI

SKŁADNIKI:

• 3 kg kapusty kwaszonej
• 1 kg pieczarek
• 60 g suszonych borowików
• 20 dag suszonych śliwek
• 2 słoiczki powideł śliwkowych
• 2,5 słoiczka koncentratu pomidorowego
• 2 puszki kukurydzy
• 1,3 kg łopatki
• 1 cebula
• 30/40 dag boczku surowego
• smalec
• przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, przyprawa do bigosu)

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim do miękkości.

Pieczarki podsmażamy na smalcu z cebulką, dodajemy namoczone borowiki.

Następnie dodajemy suszone śliwki i wszystko razem podsmażamy.
Łopatkę i boczek kroimy w kostkę i smażymy na smalcu.
Do usmażonego mięsa dodajemy koncentraty pomidorowe i powidła.
Do gotowej kapusty dodajemy wszystkie składniki oraz kukurydzę.
Całość doprawiamy według uznania.