Najprostszy zakwas na barszcz z 4 składników


A oto najprostszy do zrobienia zakwas na barszcz czerwony. U mnie robimy go co roku i co roku jest tak samo pyszny i aromatyczny! W moim przepisie zakwas jest robiony z 4 składników, bez liścia laurowego i ziela angielskiego.

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 kromki żytniego chleba
  • 5 litrowy słój
  • ok 4 litry przegotowanej wody

Wykonanie: Buraki obieramy i kroimy w kostkę, wkładamy do słoja. Czosnek również obieramy i kroimy na mniejsze kawałki dodając do buraków. Zalewamy wszystko letnią przegotowaną wodą układając na samej górze kromki chleba. Ważne aby był to żytni chleb! 
Odstawiamy całość w ciepłe miejsce i sprawdzamy co jakiś czas. Zakwas powinien być już gotowy w niecały tydzień. Jeżeli pojawiłaby się pleśń niestety zakwas jest do wyrzucenia.



Share:

2 komentarze

  1. Ja 1 kg buraków zalewam 2 litrami wody, dodaję : czosnek 6 ząbków, łyzkę soli i łyżkę cukru + przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liśc laurowy. Zakwas taki nadaje się do bezpośredniego picia

    OdpowiedzUsuń

Dziękuje za komentarz :)