Sernik na zimno z truskawkami Składniki: Spód: 100g ciastek pełnoziarnistych typu digestive 100g ciastek kakaowych 90g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej) Masa serowa: 500g gotowego sera na sernik 330g jogurtu greckiego 400-450g umytych, obranych truskawek 7 łyżeczek żelatyny 160g cukru pudru 4 łyżeczki cukru wanilinowego 3 łyżki soku z cytryny Mus truskawkowy: 350-400g umytych, obrany truskawek 4 łyżeczki żelatyny 2-3 łyżki cukru pudru (możemy dodać mniej) Ciasto na styk mieści się w tortownicy o średnicy 22cm, więc radzę nie dodawać więcej składników niż jest podane w przepisie, oczywiście jeśli będziemy robić w tortownicy o tej średnicy. Rewelacyjny sernik na zimno z dużą ilością truskawek na spodzie z ciastek pełnoziarnistych i kakaowych. Następnie do przestygniętej żelatyny dodać 1-2 łyżki masy serowej, wymieszać, aż składniki dobrze się połączą i wlać żelatynę do reszty masy serowej, dokładnie wymieszać. Do ozdoby: 200-250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36% 3-4 łyżeczki cukru pudru parę całych truskawek Spód: 1. Ciastka pełnoziarniste i kakaowe zmielić na piasek. Przełożyć ją do szprycy lub woreczka foliowego z metalową końcówką – u mnie wilton M1 i udekorować wierzch sernika (możemy również bitą śmietanę wyłożyć łyżką na wierzch sernika i równomiernie rozprowadzić). Gotowy mus przełożyć na ciasto w tortownicy i wstawić je do lodówki na parę godzin. Do dużej miski przełożyć ser, dodać jogurt, cukier puder, cukier wanilinowy i ucierać mikserem na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Żelatynę, jak poprzednio, rozpuścić w bardzo ciepłej wodzie i wymieszać, aż żelatyna się rozpuści, odstawiać na chwilę do przestygnięcia. Do gęstej masy serowej dodać pokrojone truskawki, wymieszać łyżką i przełożyć masę do przygotowanej na początku tortownicy. Do masy serowej dodać mus z truskawek i wymieszać łyżką. 8. Truskawki zmiksować na mus, dodać cukier puder, żelatynę i wymieszać. Jeśli masa od razu nie zrobi się bardzo gęsta, proszę włożyć ją na chwilę do lodówki. 4. Zmiksować na mus 150g truskawek.