Pączki luksusowe

Do miski wrzucamy pokruszone świeże drożdże, wlewamy podgrzana szklankę mleka, wsypujemy dwie łyżeczki cukru, łyżkę mąki.

Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Czekamy 15 minut aż zaczyn zacznie się pienić.

Do zaczynu dodajemy "kogel-mogel"

- utarte żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym.

Wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli.

Wlewamy ciepłe mleko i spirytus.

Wyrabiamy ciasto stopniowo dolewając roztopione i ostudzone masło.

Ciasto wyrabiamy nie dłużej niż 15 minut.

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. jedną godzinę.

Posypujemy z góry delikatnie mąką i przykrywamy ściereczką.

Czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość.

Ciasto rozwałkowujemy na wysokość 1,5 cm.

Szklanką wykrawamy krążki.

Wykrojone kawałki rolujemy w dłoniach na zgrabne kuleczki nakładając do środka troszkę marmolady.

Ponownie odkładamy do wyrośnięcia.

Pączki smażymy w dużym rondlu na głębokim tłuszczu.

Wkładamy je do tłuszczu "brzuszkiem" w dół.

Podczas smażenia patyczkiem obracamy je na drugą stronę.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy na papierowy ręcznik.

Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!