Bigos staropolski

Składniki: 1 kg kiszonej kapusty 700 g wędliny (kiełbasa, boczek, szynka itp.) 300 g łopatki wieprzowej 10 suszonych borowików 2 cebule 10 suszonych śliwek 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca 40 ml czerwonego wina sól, pieprz, cukier - Grzyby ugotować w rondelku w szklance wody, pokroić w paski i razem z wywarem dodać do kapusty. - Wszystkie przesmażone mięsa dodać do gotującej się kapusty i nadal gotować na małym ogniu co najmniej przez godzinę. - Łopatkę wieprzową pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na złoty kolor.