Spaghetti z cukinii i marchewki z sosem pomidorowym

Składniki/2 porcje: – 1 średnia cukinia – 2 marchewki – 4 pomidory – mała cebula – sól, pieprz, zioła – ząbek czosnku – masło klarowane do smażenia – parmezan do posypania (opcjonalnie) Przygotowanie: Cukinię i marchewki kroimy wzdłuż na cienkie paski z pomocą obieraczki typu julienne. Na osobnej patelni szklimy cebulę i dodajemy pomidory, całość dusimy przez ok 20 minut, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i dodajemy czosnek.