Makaron z cukinią ciecierzycą i pomidorkami

Składniki /2- 4 porcje: -300g makaronu penne – 1 średnia cukinia – 200 g pomidorków koktajlowych – 100g ciecierzycy ( wcześniej moczonej przez 12 h w wodzie) – 3-4 ząbki czosnku – sól i pieprz – olej kokosowy lub inny do smażenia – 3-4 łyżki wody – kilka listków świeżej bazylii Przygotowanie Makaron gotujemy al. dente w osolonej wodzie. Ugotuj ciecierzyce którą wcześniej moczymy kilka godzin ( najlepiej zostawić na ok. 12h). Na patelni rozgrzej pół łyżeczki oleju kokosowego (rzepakowego lub innego).