Sernik nowojorski

Ser 1 kg sera śmietankowego 3 jajka 2 żółtka 1 szklanka cukru 3 płaskie łyżki mąki pszennej skórka starta z jednej cytryny 300 ml śmietany kremówki Spód 150 g herbatników 100 g masła Masło roztopić, a ciastka dokładnie zmiksować, a następnie wymieszać z roztopionym masłem. Ser zmiksować z cukrem, a następnie dodać jajka, żółtka, skórkę z cytryny i ponownie zmiksować. Piec sernik przez 15 minut w temperaturze 200 stopni C , a następnie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec około 1 godziny. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć ciastkami, dokładnie je docisnąć do dna. Po tym czasie wstawić ciasto do lodówki najlepiej na całą noc. Są tam przepisy na serniki gotowane, pieczone i bez pieczenia.