Najlepsze warunki dla przetworów to ciemne piwnice z temperaturą między 4 a 8 stopni Celsjusza. Jeśli nie mamy piwnicy to możemy przechowywać przetwory w szafkach , najlepiej wybierać te pod oknem ponieważ jest to miejsce bardziej przewiewne gdzie powinna być niższa temperatura. Ważne – meble muszą to być wentylowane (plecy z otworami lub brak tylnej płyty).
